Sciences Ouest : "Sauvons les huîtres !"

L'EDITO : Mangerons-nous des huîtres à Noël ?

 

Vous les préférez laiteuses ou charnues ? Vous les consommez l’été ou attendez les mois en “r” ? Si vous les aimez, vous avez certainement entendu parler de la surmortalité estivale qui touche les huîtres depuis quelques années. Comment sont-elles produites ? Pourquoi meurent-elles ? Quelles sont les solutions envisagées pour lutter contre ce phénomène ? Que font les chercheurs ? Vous en saurez plus en lisant ce dossier sur la filière ostréicole réalisé par nos collègues du CCSTI/Maison de la mer Lorient...

Nathalie Blanc, Rédactrice en chef (photo : © Céline Duguey)

 

LE DOSSIER : découvrez-le sur le site de l'Espace des Sciences

  • Au secours des huîtres
  • Une profession qui s’organise
  • Qu’est-ce qu’une huître triploïde ?
  • Les sélections des écloseries
  • L'incroyable parcours d'une huître
  • Ils préparent la résistance
  • Les modes d’élevage en question
  • Le cas des huîtres plates
  • Pour en savoir plus